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新手煎牛排-原味黑椒牛排
2018-12-06

牛排的熟度辨别

三分熟:表面渗有暗红色血水,两面共煎2分钟。

五分熟:渗有淡红色血水,两面共煎3分钟。

七分熟:渗有粉红色血水,两面共煎4分钟。

  熟:渗有透明色的汁液,两面共煎5分钟。


 


用料 

小里肌肉(腰内肉)   

黄油      

黑胡椒   

海盐      

西兰花   

洋葱      


新手煎牛排-原味黑椒牛排的做法 

小里肌肉切成10mm左右的片状待用。

西兰花分成小朵,在沸水里面加少许盐煮熟捞出。洋葱切丝备用。

平底锅锅底烧热,放入黄油使其融化。注意这里是烧热温度太高黄油会焦。

黄油完全融化,并锅的温度已变高时。放入牛排,在1分钟之内均匀的撒上黑胡椒和盐。

翻面撒上黑胡椒和盐。这时把洋葱放入锅中(这一步1分钟完成)。

洋葱放完之后,牛排再2面各煎30秒,盛出装盘。





 


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